冰箱的工作原理

下次当你在大热天享受冷饮的时候，你就有了你的冰箱(和随身携带的冰箱)，感谢您的清凉饮料。就在不久以前，你必须非常富有或有良好的关系才能获得冰饮冰块漂浮在里面。今天，我们认为制冷是理所当然的事，但曾几何时，财富来自于把大块冰装在隔热舱里运往世界各地，卖给富人。

在冰箱出现之前，保存食物是一项艰巨的工作。你可以给食物加盐，在冬天，你可以把食物埋在雪堆里，希望那些动物不会发现。不过，为了保持必需品的储备，你必须努力工作——否则就会财源滚滚。制冷是一项改变了我们日常生活方式的发明。如今，我们可以更容易地保存食物，所以当涉及到食物传播的疾病时，我们不必担心太多。食物供应也更加稳定。一加仑牛奶放在冰箱里可以放几个星期，而不是放在厨房台面上可以放几个小时。这是巨大的。这意味着如果你想要定期供应牛奶，你不需要在你的后院养一头奶牛。

制冷的基本原理也适用于另一个重要的家用电器:空调。据估计，在美国使用的所有电能中，有5%是用来保持家里凉爽的。这是相当惊人的，尤其是当你考虑到大多数制冷背后的原理是简单的。这里用一句话来概括:当液体蒸发时，它会在这个过程中吸收热量。如果你想摆脱热量，你需要把一种液体转化为气态[来源:美国节能经济委员会]。