有1,500美元的眼睛弹出价格标签Thermomix TM6还有很多要证明。没听说过万能机吗?这可能意味着你住在美国，这是世界上最后一个不愿占领世界的国家。这款高端烹饪设备自1971年起由德国公司Vorwerk在欧洲生产并销售，在葡萄牙、意大利(在那里它被称为Bimby)和澳大利亚的餐厅和家庭厨房中赢得了令人垂涎的一席之地。2015年，第一台万能机开始在美国销售。
那么，到底什么是万能机呢?这是一个很难用20个词或更少的词来回答的问题。把它想象成一个未来的搅拌机sautés，蒸汽，搅拌，磨碎，煮出完美的半熟鸡蛋，发酵酸奶，揉了一块有弹性的酸面包。
与疯狂的流行不同（更便宜）瞬间锅，它专注于速度的单罐餐，Thermix作为初级和经验丰富的厨师作为额外的专家手。为有线写作在美国，评论家乔·雷(Joe Ray)称其为“你自己的私人副厨师长机器人”。
那么，这是什么意思，究竟是什么意思？我们预定了具有Lynette Macdonald的虚拟Thermix产品演示，该公司的企业教育和烹饪发展经理，Hothermix USA能够了解更多信息。
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一个大的、光滑的、带有触摸屏的搅拌机
她首先向我们展示了万能机的样子和盒子里的东西。这台机器有一个闪亮的白色底座，尺寸约为13英寸× 13英寸(33厘米× 33厘米)，重17.5磅(7.95公斤)。它占用的柜台空间约为一个大型快煲或空气炸锅。
底座保持“混合碗”，它是Thermmix调用2.3夸脱（2.2升）不锈钢搅拌器投球机的方法。但这是Thermomix从其他高端搅拌机出发的地方。在混合碗的底部是加热元件，其可以将甚至在100度的100度（37.7至160℃）中以1度的增量维持热量。混合碗和底座也用作综合规模，因此您可以将每种成分称重为0.1盎司（3克）的准确性，因为您将其添加到混合碗中。
搅拌机刀片可以双向旋转。一边非常锋利，另一边却很迟钝，所以一个方向是用来切碎和搅碎，另一个方向是用来搅拌。另一种“蝴蝶式”搅拌装置可以搅拌硬蛋白、掼奶油和其他蓬松的甜点。
然后有各种篮子和蒸托盘，其堆叠在混合碗的顶部或顶部。有一个米饭烹饪篮快速蒸煮米饭和其他谷物而不是沸腾它们，最大的附着品是3.5夸脱（3.3升）“varoma”（“蒸汽”和“香气”的组合），这使得Thermix进入一个大型可堆叠的蒸锅，能够同时烹饪膳食的蔬菜和蛋白质。
大奖金，Thermomix的每个部分都是机器可清洗。
另一个突出的特点是其6.8英寸(17厘米)的触摸屏。随着一个单一的，可点击拨号，这是你如何控制机器。通过内置的Wi-Fi连接，你还可以通过它访问包罗万象的6万多种食谱。
使用触摸屏的想法是将尽可能多的功能包装到机器中，而无需提取您的手机或计算机上的食谱，但即使是“智能”设备也有其批评者。
“我不喜欢在做饭的时候使用一个小的触摸屏，”咖啡师兼咖啡网站的创始人沃尔顿·霍尔科姆说酿造潇洒地。他在一些慷慨的生日现金的帮助下买了个万能机。“这可能是个小问题，但对于如此昂贵的项目来说，问题似乎更大了。”
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功能和设置
美国热力公司的麦克唐纳说，热力公司TM6是“22个主要电器集于一体”，这可能有点夸张。该料理机可以很容易地取代搅拌机，食品处理器，立式搅拌机，咖啡/香料研磨机，慢炖锅，高压锅，电饭锅，蒸笼和更多。所以，如果你已经有了其中的一些东西，你可以通过处理它们来为厨房腾出空间。(或者你可能觉得你不需要一个有这么多功能的设备。)
最新型号继承了所有的“经典”的热敏功能，如混合，蒸，混合，称重，搅拌，磨削，搅拌，乳化，煨，捏合，烹饪和切碎。
但除了这些功能外，TM6还具有一系列有用的新设置，包括：
- 烹饪超级嫩肉和蔬菜
- 酸奶和泡菜的发酵设置
- 一种高温设置，用于使食物变褐或制造焦糖和其他糖果
- 一个方便的水壶功能，快速加热水(到任何温度，不只是沸腾)，用于茶或咖啡
麦克唐纳是新的“蛋锅炉”设定的忠实粉丝，可以被编程为使软煮沸的沸腾和介于两者之间的一切。
一些专业厨师会在厨房里放一台万能料理机，专门用来制作一些繁琐的酱汁，比如需要花费大量时间和精力的荷兰酱。麦克唐纳解释说，热墨ix刀片不断地测量由缓慢增稠的酱汁所产生的扭矩，并按下所需的稠度。
虚拟产品演示中的一个时刻真的带回家了Thermomix的独特礼物。麦克唐纳提供了在机器中向我们展示如何制作面包面团（在这种情况下Focaccia）。
她没有从包装好的全麦面粉开始，而是决定自己做。她把全麦粒倒进搅拌碗里，让研磨机全速旋转了不到5秒钟。她打开盖子，露出了现磨的全麦面粉，她加入了其他配料(白面粉、酵母、盐、橄榄油、水)，按下“揉面”功能，做出了一个软而粘稠的佛卡夏面团，可以发酵烤了。
这款产品最大的卖点之一就是通过Wi-Fi连接到一个名为Cookidoo.。是的，它有一个愚蠢的名字，但Cookidoo是一个丰富的资源，探索一切可以帮助你烹饪的奇特小工具。麦克唐纳说，Cookidoo有63000种食谱，该公司50年来一直在开发和测试世界各地的万能料理机配方。
这将我们带回了我们之前提到的内容，集成尺度功能。特别是美国人并不习惯于重量烹饪，但Thermix使它变得非常容易。在将其添加到机器之前，而不是测量每种成分，而是刚刚在西兰花，鸡汤，面粉，鱼叉，盐，油等至直到Thermomix告诉您停止。
这使得Thermmix调用“引导烹饪”。只需在Cookidoo中选择配方，然后按照内置显示屏上的步骤操作。当将每种成分添加到其精确测量的重量时，Thermomix会自动加热到正确的温度或以正确的速度搅拌。
麦克唐纳说:“如果你不会做饭，它可以教你如何做饭，如果你已经会做饭，它是一个极好的助手。”
应该指出的是：访问cookidoo需要年度订阅，在这款设备上已经下降了这么多面团后，有些人可能会发现烦人。
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它真的值1,500美元吗？
这是一个公平的问题。这即时壶高手也是一个“烹饪的搅拌器”，零售价不到100美元。但根据雷在《连线》杂志上发表的评论，将Ace比作热米ix就像“将Yugo比作特斯拉”。这是一种承诺，但你会拥有它很多年，在这段时间里，你会做出数量惊人的好食物，”雷写道。
Walton Holcomb对他的购买感到满意，但并不相信每个人都应该为这种花哨的小工具挥霍。“我不确定它真正应该在厨房里有人帮助谁，那些拥有一切，但想要缩小的人？或者没有任何东西的人烧伤了1,500美元？”
底线,大多数评论者他已经试过喜欢这个设备但你是否觉得它值这个钱，可能取决于你有多少厨师(也许Thermonix会让你更有冒险精神)，当然，还有你能花多少钱。
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